Tempi di Cottura
| Al chiodo | 5 min |
| Ottimale | 6 min |
Tempi di Pre Cottura
| Al chiodo | 2 min |
| Ottimale | 3 min |
| Abbattitore | 5-15 min |
| Frigorifero | 15 min – 12 ore |
Tutto il gusto della pasta fatta in casa
93 Mezzane
Formato: 1x5kg
Pasta all’uovo.
Ingredienti:
Semola di grano duro, uova 24%.
Valori medi per 100 g di prodotto:
| Energia | 1566 kJ/370 kcal |
| Grassi | 4.0 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 1.5 g |
| Carboidrati | 67.5 g |
| Di cui zuccheri | 2.5 g |
| Fibre | 3.0 g |
| Proteine | 14.5 g |
| Sale | 0.12 g |
Pasta all’uovo “Catering Uovo”
| Articolo | AHU093#02151801 |
| Numero | 93 |
| Descrizione | Mezzane |
| EAN Pacchetto | 8008653000936 |
| EAN Cartone | 8008653000936 |
| N. Pezzi per Cartone | 1 x 5 kg |
| N. Cartoni per strato | 9 |
| N. Strati | 3 |
| N. Cartoni per Pallet | 27 |
Istruzioni di Cottura
Con precottura: nel bollitore con acqua salata, precuocere la pasta nel tempo indicato (o secondo la propria esperienza). Scolare, isolare la pasta con un filo di olio e, se possibile, porre in abbattitore per il tempo indicato. Conservare la pasta precotta in frigorifero (positivo +4) e utilizzare entro le 12 ore. A l’uso, rinvenire in bollitore o in padella insieme al sugo per il tempo indicato di rinvenimento.
Solo cottura: nel bollitore con acqua salata, cuocere la pasta per il tempo indicato (o secondo la propria esperienza). Scolare e isolare con un filo d’olio.
