Tempi di Cottura
| Al chiodo | 8 min |
| Ottimale | 9 min |
Tempi di Pre Cottura
| Al chiodo | 3 min |
| Ottimale | 4 min |
| Abbattitore | 5-15 min |
| Frigorifero | 15 min – 12 ore |
Tutto il gusto della pasta fatta in casa
90 Garganelli
Formato: 6x1kg
Pasta all’uovo.
Ingredienti:
Semola di grano duro, uova 20%.
Valori medi per 100 g di prodotto:
| Energia | 1529 kJ/361 kcal |
| Grassi | 3.0 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 1.3 g |
| Carboidrati | 68 g |
| Di cui zuccheri | 2 g |
| Fibre | 3.0 g |
| Proteine | 14.0 g |
| Sale | 0.10 g |
Pasta all’uovo “Catering Uovo”
| Articolo | AHU090#02011806 |
| Numero | 90 |
| Descrizione | Garganelli |
| EAN Pacchetto | 8008653000363 |
| EAN Cartone | 8008653102012 |
| N. Pezzi per Cartone | 6 x 1 kg |
| N. Cartoni per strato | 9 |
| N. Strati | 5 |
| N. Cartoni per Pallet | 45 |
Istruzioni di Cottura
Con precottura: nel bollitore con acqua salata, precuocere la pasta nel tempo indicato (o secondo la propria esperienza). Scolare, isolare la pasta con un filo di olio e, se possibile, porre in abbattitore per il tempo indicato. Conservare la pasta precotta in frigorifero (positivo +4) e utilizzare entro le 12 ore. A l’uso, rinvenire in bollitore o in padella insieme al sugo per il tempo indicato di rinvenimento.
Solo cottura: nel bollitore con acqua salata, cuocere la pasta per il tempo indicato (o secondo la propria esperienza). Scolare e isolare con un filo d’olio.
