E’ la pasta di semola di grano duro che – attraverso l’utilizzo di semole pregiate – apporta 14 g di proteine ogni 100 g di pasta.
Grazie ad un processo produttivo moderno, ma rispettoso della tradizione, viene essicata a bassa temperatura dalle 9 alle 23 ore a seconda dei formati, per conservare le naturali qualità organolettiche e nutrizionali della pasta. La trafilatura crea una superficie atta a facilitare il sodalizio perfetto con tutti i condimenti.
